Master Chef devine bataie de joc

Mi-a plăcut atât de mult prima ediție a Master Chef România, încât am decis să mă uit și la altele. Între timp însă, emisiunea devine o bătaie de joc, la adresa participanților și a bucătariei în general. Nu mă refer aici numai la farfuriile aruncate pe jos ci mai degrabă la probele la care sunt supuși concurenții. Mi se pare o prostie să ai pretenții de la un bucătar (fie el specialist, darămite amator) să refacă o farfurie în detaliu și ca aspect și ca gust și ca ingrediente, fără să-l lași macar să guste din preparatul pe care trebuie să-l imite. Fără gustat, fără mirosit. Păi ce să facă și bucătarul acela amator? Improvizează cum poate, după care este criticat la sange că nu a văzut chimenul dintr-un produs pe care a fost pus să-l vadă doar ca produs finit. Aici mă intrigă și mai mult, pentru că sunt oarecum pe domeniu. Gătesc și eu la serviciu fără să am voie să gust. Cum vă poate garanta un bucătar că produsul finit este bun, dacă el nu a gustat produsul? Asta trebuie să ne răspundă cei care se cred atât de deștepți încât să pună astfel de reguli. În cazul meu nu se aplică până la capăt ceea ce am spus (nu intru în detalii) dar este clar că un bucătar trebuie să se adapteze și să improvizeze atunci când gătește fără rețetă și fără să fi gustat vreodată din produsul pe care trebuie să-l realizeze.

Trecând cu greu peste acest aspect grav, am rămas cu un gust amar după ce am văzut proba în care bucătarii nu aveau voie să comunice între ei decât prin semne. La un moment dat șefii s-au simțit jigniți când li s-au arătat semne obscene. Păi nu ei au vrut comunicare prin semne? Altfel i-ar fi înjurat omul cu voce tare. 
Au început să-i pună să gătească din ce în ce mai diferit, ceea ce ar ajuta la creativitate, dar în moduri care nu reprezintă realitatea. Începe cumva să nu îmi mai placă. Seamănă tot mai mult cu Top Chef de pe Antena 1.
După ultima ediție în care Chef Florin Dumitrescu a dat de pământ cu o farfurie în care gustul sărat se combina cu cel dulce într-un mod mai puțin fericit, acesta ne-a lăsat un mesaj pe facebook:

Sa clarificam niste situatii de aseara:

- dulce si sarat nu il poate combina oricine. Sunt doua gusturi de baza, pe care daca le combini una trebuie sa primeze ( vezi caramel sarat, ciocolata cu fulgi de sare, carnuri cu dulceturi).
Daca gusturile astea doua sunt in cantitati egale iese o tampenie.
Sper sa intelegeti si daca tot nu sunteti de acord cu afirmatia mea, incercati voi acasa 

- farfuriile aruncate pe jos... nu vin in urma unor frustrari de ale mele, sau ale colegilor mei, ci pur si simplu asta merita unii care isi bat joc de mancare, dar totusi au impresia ca sunt foarte buni. Ne ridicam la nivelul discutiei intotdeauna, ne spui ca ne aduci o capodopera si este o mizerie, hop, farfuria pe jos.

Asa ca, meseria noastra de bucatari, transpusa pe sticla poate deranja multa lume. Dar in momentul in care ajungeti intr-un restaurant si dati bani pe mizerii, se datoreaza faptului ca cei care ar merita sa le aruncati cu farfuria pe jos nu au ce cauta in bucatarie.

Multumesc!

La sfarsitul acestui mesaj, bucătarul-jurat a mai adăugat:

P.s. degeaba ma injurati, eu tot voi continua sa fiu spumos. 

Read More

Master Chef US - First issue on TLC

Show-ul de televiziune Master Chef  Statele Unite ale Americii a debutat pe canalul de televiziune TLC miercuri 20  iunie 2012 de la ora 23:00.


Am avut  ocazia sa constat asemanarea show-ului  Master Chef Romania  cu show-ul original, care este una izbitoare. Acelasi format, aceleasi decoruri  si cred ca daca s-ar fi putut ProTV-ul ar fi  adus chiar si aceiasi concurenti din America.
Prima emisiune a durat   o ora cu tot cu calupurile de publicitate si a avut cateva momente inedite, cum ar fi: un   concurent care le-a servit  sushi  celor 3 Sefi dar nu de pe platou sau farfurie ci de pe trupul gol al asistentei sale. Chiar si asa  sefii nu s-au lasat intimidati de  modul de servire si nici impresionati de  gustul preparatului asa ca l-au trimis acasa.  Un alt moment bun a fost al unei  femei de origine scotiana care  i-a  readus unuia dintre sefi  gustul  din copilarie al haggis-ului, un preparat din maruntaiele si sangele unui animal, invelite in stomac. Este un preparat specific  scotian si se aseamana cu  toba noastra, fiind insa ceva mai complex in modul de realizare. In cele din urma  concurenta a primit doua decizii favorabile care i-au adus sortul care-i garanteaza continuarea in competitia Master Chef. Cel mai traznit  participant al primei emisiuni a fost Kevin, un sofer de camion care le-a gatit  sefilor carne de aligator. Desi  aspectul fizic  al concurentului nu prea te indemna sa-i gusti mancarea, cei trei sefi s-au incumetat sa o guste. Cu parul lung valvoi  si cu 2-3 dinti supravietuitori dar cariati si aia, Kevin  le-a aratat  sefilor si tatuajul de pe fesă. In ciuda dezavantajelor de la prima vedere, Kevin a obtinut doi de "DA!" si  merge mai departe in competitie.

Acestea au fost momentele cheie ale primei emisiuni Master Chef care a trecut insa mult prea repede.

Read More

Master Chef din SUA incepe pe 20 iunie de la ora 23:00 pe TLC

Daca te-a facut sa stai in fata televizorului show-ul de televiziune Master Chef Romania, prezentat la ProTV atunci iti va placea sa te uiti si la Master Chef-ul din America. Prima editie a sezonului incepe miercuri 20 iunie de la orele 23:00 pe canalul TLC (cei care au DIGI trebuie sa-l gaseasca in grila).

Celebrul chef Gordon Ramsay revine cu marele succes culinar 'Masterchef'.

După căutări derulate la nivel naţional, 100 dintre cei mai buni bucătari amatori din America - printre care un ofiţer de poliţie, un inginer petrolist, un specialist în decoraţiuni interioare, un operator de motostivuitor, un jucător profesionist de poker, un pianist clasic şi un proprietar de salon de tatuaje - ajung cu avionul la Los Angeles, sperând să devină viitorul "Masterchef" şi să se întoarcă acasă cu marele premiu, care le va schimba viaţa.

Juriul caută prezentări deosebite, arome, originalitate şi creativitate, dar lucrul cel mai important pentru concurenţii care vor să aibă fie şi cea mai mică şansă este să fie cu adevărat însufleţiţi de o imensă pasiune pentru arta culinară.

Începând de miercuri 20 iunie, de la ora 23:00
Sursa:

site TLC

Read More

I learedt from Master Chef Romania

Dacă tot m-am uitat cu plăcere la Master Chef, am şi reţinut câteva chestii din bucătărie pe care nu le ştiam până acum. Şi nu numai că am reţinut, dar am şi pus în aplicare. Un lucru pe care l-am reţinut şi aplicat în bucătăria mea este acela că mierea la temperaturi ridicate devine toxică. Aşa că astăzi când mi-am făcut griş cu lapte am ţinut cont de acest amănunt şi nu am urmat reţeta din care mă inspirasem. Aşa că am adăugat puţină miere la sfârşit după ce am luat compoziţia de pe foc. Mi-a ieşit un griş cu lapte aşa cum îi iese şi mamei mele, aşa cum îmi place şi mie dealtfel. Am mai mâncat griş cu lapte acum o săptămână la un hotel de 3 stele. Totuşi bucătarul cred că gătea pentru diabetici că grişul lui nu avea zahăr mai deloc. Şi asta o spun eu care m-am lăsat de zahăr şi sare în exces de vreo 3 ani. Am ajuns să îndulcesc deşerturile şi ceaiurile cu moderaţie şi să
sărez mâncarea mai puţin decât o făceam înainte şi astfel gusturile mele s-au adaptat noilor obiceiuri. Şi cu toate acestea, grişul de la restaurantul hotelului nu mi-a plăcut, mai ales că avea ca sirop ceva cu aroma de căpşune probabil, dar pus cu o zgârcenie desăvârşită. Am mâncat astfel un desert care nu mi-a plăcut, dar mi-a deschis apetitul, aşa că l-am preparat singur şi mi-a iesit de minune având în vedere că a fost prima dată când l-am făcut.

Read More

Castigatorul Master Chef 2012- primul sezon este Petru

S-a terminat primul sezon al Master Chef si pentru mine a fost o surpriza sa aflu numele castigatorului. Tanarul de numai 23 de ani pe nume Petru a dat juriul pe spate cu preparatele sale. Desi pe tot parcursul show-ului s-a remarcat numai prin spiritul de echipa dezvoltat, atunci cand a avut de tras alaturi de colegii sai, la testele sub presiune sau la cele de inventivitate nu a fost cel mai reusit concurent, insa a potrivit suficient de bine ingredientele incat sa nu fie eliminat. Totusi in ultimele 3 probe preparatele gatite de el au fost desavarsite, ceea ce a facut juriul sa-l determine drept castigator. In ultimii 4 a reusit sa se claseze preferatul meu Bogdan Alexandrescu, care in ciuda varstei m-a facut sa-l admir ca pe un bucatar desavarsit. Creativitatea lui ca si curajul de a imbina anumite gusturi l-au dus pana pe locul 4 din 2000 de concurenti. Daca as vrea sa mananc din mana cuiva dintre cei ce au fost la Master Chef, acela ar fii desigur Bogdan Alexandrescu. Un alt concurent care mie personal mi-a placut a fost Gabi Godeanu Sorcoveanu :) care insa mi-a dat impresia ca poate mai mult, desi nu a aratat pe deplin. Poate lipsa de gust la asezarea preparatelor in farfurie i-a adus eliminarea. Andreea a fost concurenta pe care as asemana-o cu o vulpe daca ar trebui sa o asociez cu un animal. Nu stiu cat de mult a contat felul in care arata pentru faptul ca a ajuns destul de sus in competitie, dar un lucru este cert, zambetul ei si fizicul poate pacali usor un barbat. Cea mai simpatica figura feminina de la Master Chef sezonul 1 mi s-a parut cea a Flaviei din partea femeilor. Zambetul ei intrecea pe departe orice palarie pe care a purtat-o in emisiunile in care a aparut. Pe partea barbateasca cel mai carismatic mi s-a parut ca a fost Sisoko. Pentru el insa eliminarea a fost prematura, dar in finala s-a vazut ca juriul nu l-a trecut cu vederea asa usor. Per total primul sezon al Master Chef de Romania a fost reusit, iar cei trei sefi au avut o soarta similara celor 53 de concurenti din prima editie. Invitati in emisiunea Happy hour, Maruta i-a pus pe cei trei sa taie ceapa. Nu pentru a-i juriza daca au taiat corect si repede ci pentru a-i supune efectului lacrimogen mai degraba.

Read More

Master Chef 22 mai 2012

Pe 22 mai 2012 a avut loc o noua editie de Master Chef al carei final a adus o noua eliminare. Flavia Meterez a fost eliminata din cauza faptului ca nu a reusit sa ghiceasca decat 9 ingrediente din cele 40 existente in ciorba pe care a degustat-o. Editia a avut o intriga inca de la inceput cand concurentul Petru a castigat prima proba cu o farfurie desemnata ca fiind cea mai buna. Acest lucru i-a dat dreptul de a alege ce vor trebui sa gateasca ceilalti concurenti, dintre retetele gatite in fata lor de cei trei sefi. Petru a dat retetele cele mai grele concurentilor de care si-ar fi dorit sa scape din competitie si astfel a generat un conflict intre el si Gabi Godeanu care nu a apreciat spiritul de competitie al lui Petru. Cu privire la alegerea lui Petru au fost si voci pentru si voci impotriva. Conform planului lui Petru toti concurentii care au avut de refacut retetele cele mai grele in concurs au si ajuns la testul final al degustarii ciorbei si ghicirii cat mai multor ingrediente. Din pacate Flavia care mie imi dadea o stare de bine numai prin prezenta ei in competitie a dat-o in bara si s-a grabit spunand un ingredient care mai putea sa astepte pana sa fie scos pe gura. In editia urmatoare concurentii vor avea de gatit in varf de munte si in parcarea unui hypermarket. Oare cine va mai fi eliminat ? Ramane de vazut.

Read More

Master Chef la ProTV 15 mai 2012

In editia din 15 mai 2012 concurentii de la Master Chef au avut o sarcina aproape imposibila de a servi impecabil intr-un restaurant bun . Fiecare echipa a avut un buget de 3000 de ron cu ajutorul caruia sa faca cumparaturile de pe urma carora sa reiasa un meniu pentru pranz si cina. Scopul final era acela de a face profit, iar echipa cu cel mai mare profit la sfarsitul serii era cea castigatoare. Lucrurile au mers prost pe toata durata zilei iar ca si cand nu era de ajuns curentul pica din cand in cand lasandu-i fara lumina si fara aparatura de care aveau nevoie la gatit. Servirea pranzului a fost aproape dezastruoasa fapt pentru care cei trei bucatari sefi s-au alaturat echipelor pentru a-si salva onoarea si reputatia de mari bucatari. Chiar si asa greselile concurentilor au continuat sa apara. Painea lasata la cuptor a fost uitata pana s-a ars de nu s-a mai putut recupera nimic din ea, farfuriile erau lipsite de ornament, ingredientele erau insuficiente sau inexistente, mizerie mare in bucatarie, nervi intinsi la maxim iar comenzile din restaurant incepeau sa curga tot mai repede. Organizarea si aportul cu care au venit sefii in bucatarie si-au spus cuvantul si lucrurile s-au mai indreptat putin, dar chiar si asa niciuna dintre cele doua echipe nu a reusit sa obtina profit. Echipa albastra a terminat seara cu -300 de lei in timp ce echipa rosie a terminat cu -500 de lei. O seara in pierdere si o seara de pe urma careia toti concurentii au intrat la testul sub presiune unde au trebuit sa gateasca numai cu produse vegetale, ingredientele de baza fiind fructele si legumele. Proba a fost destul de clara, era nevoie de un meniu de pe urma caruia un om caruia ii place cu precadere carnea sa renunte la ea pentru a manca in stil vegetarian. Nu parea o proba grea si totusi a fost extrem de complicata pentru concurenti care nu au avut inspiratie. Timpul le-a jucat din nou feste si i-a prins nepregatiti pe multi dintre ei. Finalul nu a adus o singura eliminare ci chiar 3 eliminari. Iris Lungu a parasit competitia mai degreaba din cauza comportamentului sau fata de sefi decat din cauza a ce gatise. Alaturi de el au mai parasit competitia Master Chef Bogdan Lupoiu si Alexandru Cartu. Cu aceste eliminari femeile din competitie au preluat conducerea numerica in fata barbatilor. Au mai ramas 6 femei si 5 barbati, dar nu sunt convins ca sunt cei mai potriviti pentru titlul de Master Chef editia 1. Totusi faptul ca au trecut de testele sub presiune si au ajuns pana aici nu este chiar o intamplare dar dupa cum si sefii spun "Pentru a deveni Master Chef iti trebuie mai mult de atat!".

Read More